El clima mediterráneo es suave, con poca lluvia y mucho sol. La media de temperatura anual en toda la Comunidad Valenciana ronda los 18 grados centígrados, sin cambios extremos, las temperaturas varían desde los 12 grados en invierno hasta los 27 grados en verano.
Los días más lluviosos suelen estar entre los meses de octubre y noviembre -gota fría, (aunque siempre se reserva algun chaparrón pasajero entre abril y mayo), mientras que los meses más fríos son enero y febrero. Si nos gusta el sol y el calor, los días más calurosos suelen ser entre los meses de junio y julio.
Durante el verano hace mucho calor, pero por la noche suele refrescar un poco, por lo que recomendamos llevar alguna pieza de manga larga. En invierno hemos de llevar algo mas de ropa de abrigo, la temperatura media en esta época es de unos 12 grados y los días de lluvia suelen ser muy escasos, aún así la humedad puede exagerar un poco la sensación de frío.
Para más información: Oratge.net
Breve repaso por la geografía valenciana
La Comunidad Valenciana (o País Valencià) es una comunidad autónoma española que linda con el mar Mediterráneo. Tiene una superficie de 23.255 km2 y una población que ronda los 5.030.000 habitantes. Esta dividida en tres provincias: Castelló (norte), València (centro) y Alacant (sur), con tres capitales de provincias que llevan el mismo nombre, siendo la ciudad de Valencia la capital y una de las ciudades españolas más destacadas.El río más importante es el Xúquer, no es un río navegable pero abastece de agua gran parte del territorio nacional por su caudal de 498km y sus acuiferos que riegan parte de Castilla La Mancha y Valencia; desemboca en Cullera. El Segura, de 325km, nace en Fuente Segura (Jaén) y desemboca en Guardamar. El Túria atravesaba la ciudad de valencia y ahora su antiguo cauce es el principal pulmón de la ciudad y donde se encuentran El Palau de la Música y La Ciudad de las Artes y las Ciencias.
Los parques más importantes son, en Alacant (Alicante): La Font Roja, El Hondo, Las Lagunas de la Mata y Torrevieja, El Macizo de Montgó, La Marjal de Pego-Oliva, El Peñón de Ifach, Las Salinas de Santa Pola, La Sierra Helada y la Sierra de Mariola. En Castelló (Castellón): El Desierto de las Palmas, El Prat de Cabanes-Torreblanca, La Sierra Calderona, La Sierra de Espadán, La Sierra de Irta, Las Islas Columbretes, La Tenencia de Benifasar i El Parque Natural del Peñagolosa. Y, finalmente en València (Valencia) encontramos: La Albufera, La Marjal de Pego-Oliva, La Sierra Calderona, La Sierra de Mariola, Les Hoces del Cabriel, El Parque Natural de Chera-Sot de Chera, El Parque natural del Turia y El Parque Natural de la Puebla de San Miguel de los que próximamente escribiremos posts más extensos.
Tradicionalmente, La población valenciana se concentraba en localidades y zonas de cultivo a la ribera de los ríos más importantes (Xúquer, Túria, Segura, Vinalopó), así como en poblaciones costeras importantes con puertos, según las actividades agrícolas o comerciales. Las poblaciones más importantes solían ser, más antiguamente, Sagunt o Dènia, durante gran parte de su historia, València, Alacant, Xàtiva, Orihuela, Villena, Elx, Gandia o Villarreal y, más recientemente, Alzira y Castelló. Poblaciones tradicionalmente pequeñas (como por ejemplo Benidorm, Cullera o Torrevieja) han sufrido un incremento poblacional muy considerable (aún más remarcable durante las épocas cálidas del año) debido fundamentalmente a las migraciones estacionales generadas por el turismo. (Primera imagen: Altea; segunda imagen: Benidorm)
Gatronomía: comida tradicional valenciana
El plato estrella de la cocina valenciana es "La Paella"; la auténtica esta hecha con arroz y demás ingredientes de la huerta, por eso, "La Auténtica Paella Valenciana" que podemos degustar junto a la playa llevará todo tipo de pescado i "La Auténtica Paella Valenciana" hecha en el interior, combinará carnes y verduras de la zona y estación en que se ha cocinado. (Pero "una Paella" hecha en Valencia nunca llevara ni longaniza ni chorizo).Otros platos tradicionales son el "Arroz al Horno" ("Arròs al Forn" o "Cassola" en valenciano), como su nombre indica se cocina en el horno y lleva morcilla, patata, ajos y todo tipo de legumbres de la estación. También se cocina en el Horno el "Arroz con Pasas" ("Arròs amb panses"). Más parecido a "La Paella" es el "Arroz a Banda ("Arròs a banda"), "una Paella" exclusiva de pescado que suele servirse con "Ajoaceite" ("All i Oli") una mayonesa picante a base de ajos. "La Fideuà" es como el "Arroz a Banda" pero cocinado con fideos. Y, otra variedad de arroz con pescado es el "Arroz Negro" ("Arròs Negre"), porqué está cocinado con la tinta del calamar. "El Arroz con alubias y nabos" ("Arròs amb fesols i naps"),
Platos tradicionales sin arroz: "All i pebre", un guiso hecho con anguila i patatas. "Suquet de peix", plato de pescado y, para los que estén a dieta el cocido tradicional con patatas, cebollas y judías verdes ("Bollit amb bajoquetes").Los platos se sirven con una ensalada (si se pide) de lechuga y tomate. Las bebidas más usuales son la cerveza, el vino, el vino con gaseosa y la "Sangría", un vino macerado con frutas. Los menús suelen llevar incluida la bebida, en todo caso, el agua se paga en todos los restaurantes.
Y para los postres hay una gran variedad de tartas y dulces cocinados sin mantequillas ni productos saturados, que además de ricos son sanos: "Arnadí", "Almoixavens", "Llet merengada", "Codonyat", "Arrop i talladetes"... todos nos recuerdan a postres árabes. En navidad es típico comer "Turron de Xixona", un postre de almendras y azucar, que en verano podemos encontrar en forma de helado. Valencia, durante mucho tiempo ha sido exportadora de naranjas, así que podemos encontrar gran variedad de esta fruta y de muy buena calidad. También destacar "L'Orxata", el líquido que desprenden las chufas al ser prensadas que suele beberse granizada o líquida (siempre muy fría) y mojando en ella "fartones".
Los ingredientes que predominan en la cocina valenciana son el arroz, las verduras y el pescado: auténtica "Dieta Mediterranea". Pero como en todas las grandes urbes podemos encontrar gran variedad de comida: vegetariana, italiana, china, japonesa, griega, tapas, experimental, McDonalds, etc y de todos los precios (de 5€ a 30€ el cubierto).Recetas de cocina valenciana: Falla de Silla
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